रेस्वेराट्रोल

रेस्वेराट्रोल एक पॉलीफेनोलिक एंटीटॉक्सिन है जो विभिन्न प्रकार की पौधों की प्रजातियों में पाया जाता है, जिसमें मूंगफली, जामुन और अंगूर शामिल हैं, जो आमतौर पर पॉलीगोनम कस्पिडाटम की जड़ में पाए जाते हैं।रेस्वेराट्रोल का उपयोग एशिया में सैकड़ों वर्षों से सूजन के इलाज के लिए किया जाता रहा है।हाल के वर्षों में, अंगूर में मौजूद रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभों को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया गया है।प्रेरणा एक घटना से आती है जिसे फ्रांसीसी विरोधाभास कहा जाता है।

फ्रांसीसी विरोधाभास पहली बार 1819 में प्रकाशित एक अकादमिक पेपर में सैमुअल ब्लेयर नामक एक आयरिश डॉक्टर द्वारा प्रस्तावित किया गया था। फ्रांसीसी भोजन पसंद करते हैं, कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल में उच्च आहार खाते हैं, और फिर भी उनके अंग्रेजी बोलने की तुलना में कार्डियोवैस्कुलर बीमारी की बहुत कम घटनाएं होती हैं समकक्ष।तो ऐसा क्यों होता है?शोध के अनुसार, स्थानीय लोग अक्सर भोजन के साथ टैनिन युक्त वाइन का सेवन करते हैं।रेड वाइन में रेस्वेराट्रोल होता है, जो रक्त के थक्कों को रोकता है, सूजन को कम करता है, रक्त वाहिकाओं के फैलाव को बढ़ावा देता है और बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

रेस्वेराट्रोल को पहली बार 1924 में जैविक प्रयोगों में खोजा गया था।जापानियों ने 1940 में पौधों की जड़ों में रेस्वेराट्रोल पाया। 1976 में, अंग्रेजों ने वाइन में रेस्वेराट्रोल भी पाया, यह उच्च गुणवत्ता वाली सूखी रेड वाइन में 5-10mg/kg तक पहुंच सकता है।रेस्वेराट्रोल वाइन में पाया जा सकता है, क्योंकि वाइन बनाने में इस्तेमाल होने वाले अंगूर की खाल में रेस्वेराट्रोल प्रचुर मात्रा में होता है।पारंपरिक हैंडवर्क विधि में वाइन बनाने की प्रक्रिया में, रेस्वेराट्रोल अंगूर की खाल के साथ वाइन उत्पादन प्रक्रिया में चला जाता है, अंत में वाइन में अल्कोहल के निकलने के साथ-साथ धीरे-धीरे घुल जाता है।1980 के दशक में, लोगों ने धीरे-धीरे अधिक पौधों में रेस्वेराट्रोल का अस्तित्व पाया, जैसे कैसिया बीज, पॉलीगोनम कस्पिडाटम, मूंगफली, शहतूत और अन्य पौधे।

वनस्पतिशास्त्री अध्ययनों से पता चला है कि प्राकृतिक रेस्वेराट्रोल एक प्रकार का एंटीटॉक्सिन है जो पौधों द्वारा प्रतिकूल परिस्थितियों या रोगजनक आक्रमण की स्थिति में स्रावित होता है।पराबैंगनी विकिरण, यांत्रिक क्षति और कवक संक्रमण के संपर्क में आने पर रेस्वेराट्रोल का संश्लेषण तेजी से बढ़ता है, इसलिए इसे पादप एंटीबायोटिक्स कहा जाता है।Resveratrol पौधों को आघात, बैक्टीरिया, संक्रमण और पराबैंगनी विकिरण जैसे बाहरी दबावों से लड़ने में मदद कर सकता है, इसलिए इसे पौधों का प्राकृतिक संरक्षक कहना बहुत अधिक नहीं है।

रेस्वेराट्रोल में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-फ्री रेडिकल, एंटी-ट्यूमर, कार्डियोवैस्कुलर सुरक्षा और अन्य प्रभाव साबित हुए हैं।
1. एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-फ्री रेडिकल प्रभाव- रेस्वेराट्रोल एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है, सबसे प्रमुख भूमिका मुक्त कणों की पीढ़ी को हटाने या बाधित करने, लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकने और एंटीऑक्सिडेंट से संबंधित एंजाइमों की गतिविधियों को विनियमित करने के लिए है।
2. एंटी-ट्यूमर प्रभाव- रेस्वेराट्रॉल के एंटी-ट्यूमर प्रभाव ने दिखाया कि यह ट्यूमर की शुरुआत, प्रचार और विकास को रोक सकता है।यह विभिन्न तंत्रों के माध्यम से गैस्ट्रिक कैंसर, स्तन कैंसर, यकृत कैंसर, ल्यूकेमिया और अन्य ट्यूमर कोशिकाओं को अलग-अलग डिग्री तक विरोध कर सकता है।
3.हृदय संरक्षण- रेस्वेराट्रोल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और शरीर में एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स से जुड़कर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।इसके अलावा, रेस्वेराट्रोल में एंटी-प्लेटलेट एग्लूटीनेशन प्रभाव भी होता है, जो प्लेटलेट्स को रक्त के थक्के को पोत की दीवार का पालन करने से रोक सकता है, इस प्रकार हृदय रोगों की घटना और विकास को रोकता है और कम करता है।
4.एस्ट्रोजन प्रभाव- रेस्वेराट्रॉल संरचना में एस्ट्रोजन डायथाइलस्टिलबेस्ट्रोल के समान है, जो एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स को बांधता है और एस्ट्रोजन सिग्नल ट्रांसडक्शन की भूमिका निभाता है।
5. विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी प्रभाव- रेस्वेराट्रोल का स्टैफिलोकोकस ऑरियस, कैटाकोकस, एस्चेरिचिया कोलाई और स्यूडोमोनस एरुगिनोसा पर निरोधात्मक प्रभाव होता है।विरोधी भड़काऊ प्रयोगात्मक अध्ययनों से पता चला है कि रेस्वेराट्रोल प्लेटलेट आसंजन को कम करके और विरोधी भड़काऊ प्रक्रिया के दौरान प्लेटलेट गतिविधि को बदलकर चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त कर सकता है।

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अधूरे आँकड़ों के अनुसार, रेस्वेराट्रोल की वैश्विक खपत में 5.59% की औसत वृद्धि दर से वृद्धि हुई है।2015 के बाद से, संयुक्त राज्य अमेरिका ने दुनिया के नए रेस्वेराट्रोल उत्पादों का 76.3 प्रतिशत हिस्सा लिया है, जबकि यूरोप में केवल 15.1 प्रतिशत का योगदान है।वर्तमान में, रेस्वेराट्रोल पोषण संबंधी उत्पादों का विशाल बहुमत संयुक्त राज्य अमेरिका से आता है।डाउनस्ट्रीम उत्पादों की अधिक मांग के कारण रेस्वेराट्रोल की मांग बढ़ रही है।

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